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        秋冬怎么喝豆浆 滋阴润肺得长寿

        时间:2012-11-1 12:35:00 来源:网友

          豆浆因其热量较低、营养丰富,成为最受办公室人群喜爱的饮品之一。但很多人对如何喝豆浆都有这样那样的疑问:“豆浆的营养价值怎么样?”、“能空腹喝豆浆吗?”、“男人能不能喝豆浆? ”、“豆浆与鸡蛋相克吗? ”

          北京营养师俱乐部理事长、国家高级营养师培训师王旭峰在微博访谈时,对各种针对豆浆的疑问进行了解答。

          豆浆尤其适合办公室人群

          “豆浆中含有的维生素B,是最好的减压剂,当身体处于压力状态时,比一般情况下所需的维生素B群要多出很多。因此每天喝杯豆浆有助于缓解压力。 ”王旭峰介绍,大豆中的大豆异黄酮等活性成分还有利于预防骨质疏松,对中年人出现的钙流失问题能进行一定缓解。

          因为大豆异黄酮被认为是 “植物雌激素”,因此男人不能喝豆浆吗?王旭峰解释,虽然大豆异黄酮具有弱雌激素的活性,但是该活性只有雌激素的千分之一,对于雄激素含量甚高的男性,一杯豆浆中的植物激素不可能逆转激素平衡。

          对于“三高”人群来说,豆浆更是非常适合的饮品。 “原味豆浆具有低热、低糖、低脂肪、零胆固醇的‘三低一零’特点,同时含有不饱和脂肪酸、植物固醇等。 ”王旭峰说,长期饮用豆浆,能减少胆固醇吸收,对高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用,有助于降低心血管疾病风险,建议每天一杯浓豆浆。

          豆浆可以这样喝

          普遍的豆浆大部分是用黄豆打的,但王旭峰建议可以打混合豆浆,即加入绿豆、红豆、黑豆等。 “从中医上讲黑色食物入肾,而且黑豆含有抗氧化的花青素;绿豆、红豆接近谷类,各有各的营养。 ”

          王旭峰为喜爱喝豆浆的人群给出了几个建议:建议自己买豆浆机榨豆浆,豆水比为1:10,豆子之前应泡过,去除大部分阻碍铁元素吸收的植酸、单宁等;咸豆浆会增加盐摄入量,增加高血压患病风险,甜豆浆则会增加能量摄入,因此建议喝原味豆浆,实在不习惯原味,可以稍微放一点点糖;如果不吃其他豆制品,建议每天喝800毫升的浓豆浆;早餐或餐间喝均可,建议早餐喝时,再搭配谷类、瘦肉、蛋和果蔬;豆浆一定要煮熟了喝,因为未煮沸的豆浆里会含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶抑制剂,以及可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒的凝集素,但豆浆机的程序设定都会使豆浆彻底煮沸,打完后无需拿到锅里再次煮沸。

          “另外,有些人认为豆浆和鸡蛋不能同吃,说不能吃的理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂会抑制鸡蛋蛋白的吸收,而其实煮熟的豆浆胰蛋白酶抑制剂基本被破坏掉,所以完全不用担心。 ”王旭峰说。


        相关搜索: 秋冬 豆浆
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